Як приготувати бефстроганов з яловичини

Бефстроганов приготувати нескладно, на столі завжди виглядає апетитно, та й на смак – 10 із 10.

Цю страву з м’яса назвали на честь графа Олександра Строганова, який жив у XIX столітті.

Нарізана тонкими шматочками яловичина та протушкована з сметаною – надзвичайно смачна та ніжна страва.

Подробиці

Продукти:

• яловичина – 0,5-0,6 кг;
• рослинна олія – для смаження;
• цибуля – 4-5 цибулин;
• томатна паста – 1,5 столові ложки;
• сметана (жирність 20%) – 180 г;
• чорний перець (мелений) – за смаком;
• окріп – 0,2-0,3 л;
• лаврушка – 2 листи;
• духмяний перець – 2 штуки.

Покрокове приготування

1. Наріжте яловичину невеликими шматочками.
2. На сковороду виливають трохи олії та ставлять на вогонь. Після розігріву на сковороду викладають шматочки яловичини. Потрібно, щоб м’ясо трохи «схопилося». На сильному вогні яловичину обсмажують до золотистості.
3. Цибулю можна нарізати півкільцями та відправити у сковороду до м’яса. Обсмажують на середньому вогні 3-4 хв.
4. До яловичини та цибулі додають томатну пасту та обсмажують ще 1 хв. Після цього склад доповнюють сметаною. Додавання нових інгредієнтів супроводжують ретельним перемішуванням.
5. Потім у сковороду наливають окріп, кидають у сковороду лаврушку та запашний перець. Далі залишається протушкувати м’ясо по-строганівськи на слабкому вогні 20-25 хв. Наприкінці готування зі сковороди дістають лаврове листя і подають до столу з гарніром.