Скумбрія, приготовлена за цим рецептом, витримується протягом декількох діб. Маринад зберігає ароматний смак риби, не забиваючи спеціями скумбрію. Готується не швидко, проте результат того вартий.
Для приготування треба:
Рибу очищуємо від нутрощів та чорної плівки, відрізаємо голову та плавники, добре промиваємо водою.
У каструлю з окропом (500-700 мл) висипаємо 2 ст. л. солі, 0,5 ст. л. цукру, 1 шт. лаврового листя, кілька горошин чорного перцю і, помішуючи, кип’ятити протягом однієї хвилини. Потім треба відставити з вогню та охолодити до кімнатної температури.
Підготовлену рибу викладаємо в скляну посудину і залити розсолом. Риба має бути повністю занурена в розсіл. Посудину з рибою поставити в холодильник на 48 годин.
Цибулю нарізати кільцями. Рибу вийняти з розсолу (він вже не потрібен) і нарізати невеликими шматками.
Готуємо маринад. У каструлю з окропом (1 л.) додаємо 1 шт. лаврового листа, кілька горошин чорного перцю, 0,5 ст. л. солі, 0,5 ст. л. цукру та 1 ст. л. оцту, дати покипіти 1 хв. Відставити з вогню та охолодити до кімнатної температури.
У банку по черзі викладаємо шарами цибулю та рибу. Заливаємо маринадом і наприкінці додаємо 50 г олії. Закриваємо кришкою та ставимо в холодильник на 1 добу. Солона скумбрія в маринаді готова.
Не всі дачники радіють кульбабі на своїй ділянці. Рослина виглядає красиво і сповіщає про те,…
Багато дачників дедалі частіше вирощують пекінську капусту на своїй ділянці Цей процес нескладний, головне, подбати…
Кожен дачник мріє про багатий урожай фруктів та овочів, але при цьому хоче поменше метушні…
Часто в рекомендаціях щодо догляду за полуницею окремим пунктом значиться скошування кущів після плодоношення. Досвідчені…
Весна – це чудовий час для того, щоб почати стежити за своїм раціоном харчування. Проте…
Попелиця небезпечна для городу – вона дуже швидко розмножується та переміщається ділянкою. Виявляється, для боротьби…