Професіонали при приготуванні випічки часто віддають перевагу саме дріжджовому тісту, оскільки вироби виходять смачними, ніжними і залишаються свіжими значний період часу.
Але дріжджове тісто має свої секрети, які варто знати.
Сухі чи живі
Не завжди господиня може зробити правильний вибір. Дехто вважає, що між різновидами дріжджів немає істотної різниці.
Проте практика стверджує протилежне.
Якщо ви будете готувати випічку на живих дріжджах, то вона стане більш повітряною і м’якою.
Температура компонентів
Важливий момент у тому, що інгредієнти варто довести приблизно до кімнатної температури. Якщо хоча б один продукт буде холодним, можна зіпсувати випічку.
Тому варто спочатку дістати продукти з холодильника, прогріти їх до кімнатної температури і після цього приступати до роботи з тістом.
Закриті вікна
Багато кондитерів знають, що дріжджове тісто є дуже примхливим і вимогливим. Якщо на кухні будуть протяги, це може істотно погіршити якість випічки.
Тому переконайтеся, що на кухні немає протягів.
Травень – вирішальний місяць для формування майбутніх бутонів. Правильні дії зараз забезпечать яскраве та довге…
Яскраві нарциси здатні перетворити навіть скромну ділянку на весняний сад мрії. Однак пишне цвітіння потребує…
Зелені «монстри» постійно лізуть із землі і особливо небезпечна для троянд берізка — її коріння…
Хочете, щоб півонії по-справжньому пишно цвіли, так щоб погляд неможливо було відірвати. Зрозуміло, що слід…
Багато землеробів навіть не здогадуються, що просте поєднання двох культур здатне змінити їх ділянку. Йдеться…
Що перетворює звичайний фарш на кулінарний шедевр. Виявляється, все вирішує один незвичайний компонент, про який…