Приготування квашеної капусти не є вершиною кулінарного мистецтва, проте й тут є свої тонкощі.
Якщо не дотримуватись ряду нюансів, то страва вийде не смачною. У цьому переконалися багато кулінарів, які назвали головні помилки.
Вибір капусти
Вибирають соковиті та білі качани. Хороший варіант – кругла, але ще краще злегка плеската. Від використання зеленої, молодої та з витягнутим качаном краще відмовитися, радять кухарі.
Пропорції
На літрову банку беруть 1000 г нарізаної капусти з морквою. Виходить ≈940-950 г капусти та ≈50-60 г моркви.
Сюди додають чорний перець (горошком) та лавровий лист. За смаком кладуть ще кмин.
Скільки солі
На кілограм капусти та моркви беруть 20 г солі – столова ложка без гірки. Але для точності краще зважити на кухонних терезах.
Невелика хитрість
Господині розкрили невелику, але корисну хитрість. Іноді квашена капуста гірчить. Проблема полягає в газах, що скупчилися на дні банки. Тому господині за допомогою ножа чи палички протикають капусту аж до дна.
Травень – вирішальний місяць для формування майбутніх бутонів. Правильні дії зараз забезпечать яскраве та довге…
Яскраві нарциси здатні перетворити навіть скромну ділянку на весняний сад мрії. Однак пишне цвітіння потребує…
Зелені «монстри» постійно лізуть із землі і особливо небезпечна для троянд берізка — її коріння…
Хочете, щоб півонії по-справжньому пишно цвіли, так щоб погляд неможливо було відірвати. Зрозуміло, що слід…
Багато землеробів навіть не здогадуються, що просте поєднання двох культур здатне змінити їх ділянку. Йдеться…
Що перетворює звичайний фарш на кулінарний шедевр. Виявляється, все вирішує один незвичайний компонент, про який…