Останнім часом все більшої популярності набуває заготівля овочів на зиму способом заморозки. Намагаючись заморожувати броколі в домашніх умовах, багато хто припускається помилок. Насправді заморозка вимагає дотримання технології, тоді збережеться смак та поживні якості.
Які переваги у зберігання броколі
Можна згадати кілька причин, чому броколі варто заморожувати:
Як вибрати броколі
Броколі збирати для заморожування краще у липні. Справа в тому, що в цей період масово дозрівають плоди, а в їхньому складі знаходиться максимальна кількість поживних речовин. Оскільки в липні достигає урожай, можна правильно вибрати плоди для зберігання.
Є кілька критеріїв вибору, броколі мають бути:
Якщо овоч підібрано правильно, то термін його зберігання за підсумком може становити 12 місяців. Хоча багато фахівців рекомендують споживати заморожені броколі протягом 6 місяців.
Підготовка
Є кілька дій:
Завершальний етап – це видалення всіх твердих частин та листя. Далі суцвіття можна розділити для зручності, все залежить від ваших вподобань.
Як виконувати заморожування
Насамперед потрібно підготувати ємності для зберігання. Рекомендується використовувати:
Якщо цього немає, можна використовувати звичайні пакети. Перед зберіганням броколі потрібно підсушити. Якщо є волога, зіпсується смак овочів у процесі заморожування. Заморожувати броколі слід поступово, щоб вони не торкалися один одного. Можна викласти овочі на дошку та відправити у морозильну камеру.
Коли вони примерзнуть, можна розпочинати другий етап: перекладення в ємності для зберігання. Овочі рекомендується зберігати на окремій полиці з іншими овочами. Неприпустимо, якщо поряд зберігається риба чи м’ясо.
Як використовувати в кулінарії
Перед застосуванням фахівці рекомендують відварювати брокколі протягом 7 хвилин у підсоленій воді.
Далі їх можна обсмажувати, тушкувати, додавати до м’ясних страв та різних салатів. Спектр застосування величезний, тому кожен знайде оптимальний варіант.
Такий варіант дизайну нігтів, напевно, порадує любительок мінімалізму. А ще він чудово виглядає і на…
Вуглеводи - це невід'ємна частина здорового раціону харчування незалежно від віку. Але якщо в молоді…
Набряки не найгірше, що може бути, тим паче, якщо ти знаєш, від чого саме вони…
Цей овоч завжди є на поличках магазину, коштує копійки, але користь має неймовірну. Він корисний…
Випираючий живіт може здорово зіпсувати настрій, якщо ти бачиш себе у дзеркалі у невигідному ракурсі.…
Оливкова олія - панацея від усього, пальмова шкідливіша за алкоголь, кокосове корисне для волосся і…