Як правильно додати ізюм та сухофрукти у випічку

Не завжди під рукою є свіжі фрукти та й додавати їх у випічку не так зручно, як родзинки та сухофрукти. Про кекси та булочки з родзинками ходять легенди, це ідеальне поєднання. Але приготувати їх може далеко не кожна господиня.

Точніше, приготувати можна. Але як зробити так, щоб не отримати “порожній” кекс, адже дуже часто всі родзинки осідають на дно. Виявляється, і тут є свої правила, які дозволяють отримати ідеальну випічку. Вся справа в тому, що родзинки та й інші сухофрукти потрібно для випікання спеціальним чином готувати. Розповімо, як це зробити.

• Для початку будь-які сухофрукти, незалежно від того, як ви їх збираєтеся використовувати, треба замочити в окропі. По-перше, так ви вбережете себе від отруєння, в окропі загинуть бактерії, змиється бруд та пил, якщо ви купували сухофрукти на ринку, без упаковки.
• По-друге, ізюм таким чином розбухне і стане легшим, а отже, менше ймовірності, що він осяде на дні.
• Після такої лазні сухофрукти потрібно покласти на паперовий рушник, щоб видалити зайву рідину, це також обов’язковий пункт підготовки.
• І наостанок, секретний інгредієнт – борошно! Візьміть звичайне борошно, насипте його в блюдечко і покладіть туди родзинки або інші сухофрукти, щоб вони повністю накрилися їй. Так родзинки просто прилипнуть до тіста і залишаться на своєму місці,

Ось і всі хитрощі ідеальних кексів, булочок та пасок із сухофруктами.