Як за годину приготувати багато м’яса «по-кавказьки»

Плюс страви в тому, що його можна наготувати про запас, а потім просто щодня подавати його з різним гарніром. М’ясо «по-кавказьки» виходить смачним, підлива з овочів просочує шматочки м’яса і робить їх соковитими та ароматними.

Складові:

• м’ясо – 1 кг;
• сіль – 1 ч. л.;
• чорний перець – до смаку;
• аджика – за смаком;
• цибуля – 500 г;
• морква – 1 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• вода – 500 мл;
• часник – 3-4 зубчики.

Покрокове приготування

1. М’ясо ріжуть на порційні шматочки. Потім його відбивають, солять із двох сторін, перчать і додають суху аджику.
2. У сковороду наливають олію, обсмажують м’ясо із двох сторін на сильному вогні до золотистого кольору.
3. Цибулю ріжуть кільцями, а потім ділять на четвертинки. Моркву та болгарський перець нарізають кубиками.
4. Другу сковороду змащують олією, викладають моркву та злегка обсмажують. Потім додають перець та смажать їх разом 2 хвилини.
5. Далі беруть глибоку каструлю. Наливають трохи олії і кладуть цибулю, туди ж додають обсмажене м’ясо і розподіляють інші овочі.
6. Вогонь обирають середній. Прогрівають інгредієнти до тих пір, поки цибуля не стане напівпрозорою. За часом процес займає 5 хвилин.
7. Потім в ємність вливають 2 склянки води і тушкують блюдо протягом 60 хвилин.
8. Далі відкривають кришку, додають 3-4 зубчики часнику, які попередньо проганяють через прес. Потім кришку закривають і тушкують ще 15 хвилин. Після цього страву знімають із вогню та подають із будь-яким гарніром.