Проста ідея для вечері – кабачки у духовці під ніжним вершковим соусом

Це гаряча страва з кабачків із насиченим вершковим смаком. За принципом приготування в ньому з’єднані два методи – обсмажування для створення скоринки та запікання під вершково-молочно-сирним соусом.

Готується швидко та не клопітно (в духовці). А за смаком – ніжна та ароматна страва, що тане в роті.

Єдиний мінус страви – його завжди мало, тому якщо у вас велике сімейство готуйте подвійну порцію.

Складові:

• Кабачки середні (по 700-800г) – 3 шт
• Борошно – 1 ст.л. (З гіркою)
• Масло вершкове – 1/5 або 1/6 стандартної 200г пачки приблизно 30-50г)
• Молоко – 3 склянки
• Сир твердий (будь-який) – приблизно 100 г
• Сіль та цукор – за смаком

Приготування:

1. Кабачки почистіть від шкірки і наріжте на кружечки завтовшки приблизно 2 см.

2. Кружечки обваляйте в борошні і обсмажте на добре розігрітій сковороді на олії на вогні трохи вище середнього – щоб швидко утворилася коричнево-золотиста скоринка.

3. Обсмажені кружечки викладіть у форму для запікання (заздалегідь змащену олією).

4. Саме час увімкнути духовку на 180*. За п’ять хвилин вона нам буде потрібна. Якщо ваша духовка повільна, увімкніть ще раніше.

5. Приготуємо соус :розігрійте каструлю (глибоку сковороду або сотейник) на слабкому вогні, викладіть вершкове масло. Після того як вершкове масло розтопиться, всипте борошно і швидко змішайте до однорідності, влийте молоко, збільшивши вогонь до середнього. При цьому постійно помішуйте вміст, щоб розтерти, а потім розмішати соус до однорідності. Доведіть соус до кипіння і додайте сіль і цукор до смаку -зменшіть вогонь і, помішуючи, дайте соусу загуснути до середньої в’язкості (приблизно, як тісто на млинці). Вимикайте. Накрийте кришкою і нехай постоїть ще кілька хвилин.

6. Вилийте готовий соус у обсмажені кабачки у формі. Розподіліть його рівномірно.

7. Натріть сир і посипте поверх соусу – сир буде плавитися і змішуватися з верхнім шаром соусу – це дуже смачно!

Порада: Для надання м’якості та додаткового смаку страві, можна поверх сиру додати ще трохи оливкової олії або, в крайньому випадку, майонезу.

8. Відправте форму з вмістом у розігріту духовку на 25-30 хвилин. Сигналом готовності страви буде рум’яна поверхня вершково-молочного соусу.

Смачного!