Як приготувати пиріг із персиками та горіхами на дріжджах

Такий пиріг мало хто готує, адже більш класичний спосіб приготування випічки з персиками та бісквітним тістом. Горіхи з фруктами поєднуються ідеально та дають багатий, розкішний смак.

Подробиці

Для приготування такого пирога візьміть:

• 350 г борошна
• 15 г дріжджів
• 180 г вершкового масла
• пів лимона
• 6 яєць
• 300 г цукру
• 100 г волоських горіхів
• 80 г сухарів для панірування
• 1 кг персиків
• 300 мл молока

Як готувати пиріг із персиками та горіхами:

Спочатку потрібно запустити опару (дріжджі, 50 г борошна, 50 г цукру та 100 мл теплого молока), а через 15 хвилин додати її до 200 г борошна і 200 мл молока, перемішати.

150 г вершкового масла, 2 яйця, 50 г цукру, терту лимонну цедру і сік перемішати і додати до дріжджової основи. Збити все міксером до однорідної маси.

Деко з бортиком змастити маслом, наповнити тістом і залишити на хвилин 10-15 підійти. Випікати основу потрібно без персиків протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.

На готовий пласт викласти горіхи подрібнені, посипати цукром, сухарями, а зверху викласти персики. Краще без шкірочки (дольками або кубиками).

В окремій посудині збити 4 яйця з цукром, що залишився (+/-100 г), відправити на парову баню, як тільки маса стане теплою, потрібно зняти і додати 100 г борошна та вершкове масло. Вийде ніби заварний крем, саме ним залити пиріг і відправити на запікання на хвилин 15-20 при температурі 200 градусів.

Перед подачею можна посипати цукровою пудрою і смакувати!