Як приготувати соковиту свинину з баклажанами та сметаною

Якщо у вас є пів кілограма свинини та декілька баклажанів, це означає, що на обід можна приготувати дуже смачну страву. Тушковане м’ясо зі сметаною виходить ніжним, волокна тануть у роті, а баклажани здаються не овочами, а грибами. Спробуйте обов’язково!

Подробиці

Для приготування візьміть:
Свинина — 450-500 г
Баклажани — 2-3 штуки
Помідори — 2 штуки
Солодкий перець — 1 штука
Цибуля — 1 шт.
Морква 1 штука
Рослинна олія — 2-3 ст. ложки
Вода — 300 мл
Приправа для м’яса — на смак
Сметана — 4 ст. ложки
Сіль — на смак
Зелень — на смак

Приготування
Свинину та баклажани наріжте шматочками середнього розміру, помідори, перець та цибулю — дрібними. Моркву натріть на тертці.

У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. За кілька хвилин підрум’яньте шматочки м’яса з усіх боків і викладіть на тарілку. У тій же сковороді обсмажте цибулю з морквою до м’якості та легкої рум’яності. Додайте баклажани з перцем і готуйте все разом ще 3-4 хвилини.

Додайте помідори та залиште на вогні ще на 3–4 хвилини. Поверніть м’ясо до сковороди. Влийте гарячу воду, щоб вона покривала м’ясо з овочами приблизно на третину. Посипте приправою.

Після закипання води зменште вогонь до невеликого, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 40-45 хвилин. Страва буде готова, коли м’ясо стане м’яким.

Розмішайте сметану з однією-двома ложками гарячої води і влийте в сковороду. Посоліть, посипте зеленню та перемішайте. Через 3-5 хвилин зніміть із вогню.