Як приготувати смачну домашню шинку з курки

Досвідчені господині, які  взяли цей рецепт на озброєння вже забули, коли востаннє купували шинку в магазині. Спосіб приготування дуже простий, але кінцевий результат по смаку перевершує магазинну шинку в десятки разів.

Подробиці

Приготована ця страва вдома обійдеться вам значно дешевше.

Складові:

• філе курки – 1 кг;
• сіль – 10 г;
• нітритна сіль – 5 г;
• часник – 1 чайна ложка;
• чорний перець – до смаку;
• поліамідна оболонка (калібр 60мм) – 80 см.

Покрокове приготування

1.Філе ріжуть на шматки та перекладають у миску. Додають кухонну та нітритну сіль. Другий інгредієнт потрібен для того, щоб страва набула справжнього смаку шинки.

2.Філе, кухонну та нітритну сіль ретельно перемішують. Миску накривають плівкою та прибирають у холодильник на 3 дні. Температура зберігання – 0…+5 °C.

3.Далі м’ясо дістають із холодильника, додають спеції та ретельно перемішують.

4.Потім відрізають необхідну кількість поліамідної оболонки та зав’язують краєчок. Щільно запихають м’ясо і зав’язують із другого боку.

5.Далі потрібна чаша мультиварки. У неї закладають оболонки з шинкою та заливають водою.

6.Чашу ставлять у мультиварку, накривають кришкою та вибирають режим «Мультиповар». Температуру обирають 50 градусів, а час – 3:00. Через 180 хвилин температуру збільшують до 80 градусів та готують ще 1,5 години.

7.Через 4,5 години шинку дістають, дають охолонути при кімнатній температурі, а потім ставлять у холодильник до повного остигання.

8.Потім залишається лише дістати, нарізати та подати до столу.