Як приготувати макарони з соусом песто з кабачка: смачний та простий рецепт

Цей рецепт пасти песто з цукіні дуже простий і швидкий у приготуванні, він настільки смачний, що сподобається всій родині.

Для пасти з соусом песто з цукіні ви можете використовувати макарони, які вам найбільше подобаються або які є під рукою, спагетті, макарони або спіральки. Песто, крім кабачків, містить свіжу м’яту, петрушку, сир пармезан та мигдаль.

Паста з песто з цукіні – корисна страва дуже красивого зеленого кольору та насиченого смаку.

Складові

• 500 г макаронів
• 450 грам кабачків
• 1 чашка тертого сиру пармезан (можна замінити на сир сулугуні)
• ⅓ склянки цільного мигдалю
• 3 гілочки свіжої м’яти
• пучок свіжої петрушки
• 2 столові ложки оливкової олії
• сіль –  за смаком
• перець  – за смаком

Як приготувати пасту з песто з цукіні

1. Закип’ятіть велику каструлю води з невеликою кількістю солі.
2. Кабачки миємо і повністю опускаємо в киплячу воду. Не обрізайте кінці та не розрізайте їх на шматочки.
3. Варити кабачки 8 хвилин.
4. Дістаньте їх із каструлі та перекладіть на обробну дошку.
5. Додайте макарони в киплячу воду та варіть до стану al dente. За потреби додайте більше солі.
6. У кабачків зрізати кінчики і крупно нарізати.
7. Помістіть шматочки цукіні в кухонний комбайн і пюруйте, доки не вийде пухка паста.
8. Додайте тертий сир, мигдаль, м’яту, петрушку, оливкову олію та дрібку солі.
9. Збивайте, доки отримаєте однорідну пасту. Якщо вона занадто густа, додайте 1-2 столові ложки води від макаронів, щоб розм’якшити соус.
10. Перекладіть соус песто з цукіні у велику миску і відставте поки що.
11. Коли паста стане аль денте, злийте її і висипте в миску з песто соусом.
12. Перемішуйте, поки паста не змішається із соусом песто.
13. Подавайте пасту песто із цукіні негайно.

Чи можна приготувати песто наперед?

Так, песто із цукіні можна приготувати за день та зберігати в холодильнику. Дістаньте його з холодильника на достатній час для того, щоб він нагрівся до кімнатної температури, перш ніж додавати макарони.

Чим можна замінити мигдаль?

Замість мигдалю можна використовувати кедрові горішки, фісташки, волоські горіхи.