При приготуванні багатьох видів випічки до складу компонентів додається продукт, який повинен надати пишну текстуру виробам. Для цих виробів прийнято використовувати або соду, або розпушувач.
У кожному рецепті вказано свій продукт. Деякі господині можуть замінювати розпушувач на соду, якщо необхідного компонента не було під рукою.
На перший погляд може здатися, що нічого поганого статися не може – обидва продукти мають однакову схему дії. Але ми не враховуємо у цих міркуваннях склад розпушувача та список продуктів, з яких ми готуємо.
У складі пекарського порошку є харчова сода, проте не варто забувати, що разом з нею виробники також кладуть кислий продукт.
При додаванні розпушувача в тісто відбувається потрібна реакція, завдяки якій вироби виходять пишними.
Якщо інших кислих продуктів у складі немає, то одну соду додавати ризиковано.
Тому не варто міняти такий важливий пункт у рецептурі. Якщо в складі тіста є кислота, то в більшості випадків автори рецептів рекомендують соду.
Коли йдеться про інші види кондитерських виробів, де кислота не передбачена (бісквіти, булочки), краще зупинити свій вибір на пекарському порошку.
Цей овоч завжди є на поличках магазину, коштує копійки, але користь має неймовірну. Він корисний…
Випираючий живіт може здорово зіпсувати настрій, якщо ти бачиш себе у дзеркалі у невигідному ракурсі.…
Оливкова олія - панацея від усього, пальмова шкідливіша за алкоголь, кокосове корисне для волосся і…
Відчуття «піску в очах» та печії, на жаль, добре знайоме багатьом із нас. Якщо ти…
Зрозуміло, що не все підлягає контролю, наприклад, вибір генів, з якими ти народжуєшся. Проте спадковість…
Виявляється, перемогти мігрені, найімовірніше, допоможе не невролог, а лікар зовсім іншої спеціалізації! Головний біль став…