Що робити з яєчним жовтком, якщо в рецепті потрібні лише білки

Якщо ви зібралися приготувати безе, крем або суфле, для яких потрібно використовувати тільки білки, не варто відкладати цю справу доти, поки ви не придумаєте, що ж зробити з яєчного жовтка, що залишився.

Замість цього запасіться відповідним посудом і товстою голкою.

Подробиці

Найкраще для цієї мети підійде шило – їм зручно працювати, до того ж, ймовірність поранитися практично виключена.

На худий кінець пригодиться і звичайна товста шпилька, призначена для кріплення паперів до коркової дошки.

Акуратно проткніть шкаралупу, щоб вийшов отвір невеликого розміру.

Нахиліть яйце над тарілкою, в якій ви пізніше будете збивати білки і дайте рідкому вмісту витекти з яйця.

Справу зроблено! Спокійно використовуйте білки для приготування чергового кулінарного шедевра, а яєчну шкаралупу з жовтком, що залишився в ній, відправляйте на зберігання в холодильник.

Так жовтки можуть зберігатись ще кілька днів без будь-якої для них шкоди.