Як стебла кропу можна використовувати у кулінарії

Кріп – одна з найпопулярніших спецій української кухні, яка росте майже в кожного, поважаючого себе, городника. Особливої уваги заслуговують парасольки, які додають у салати, перші та другі страви.

Так як кріп швидко переростає, стебла стають твердими. Ці елементи зазвичай не використовуються в їжу і викидаються. Але насправді стебла можна використовувати раціональніше.

1. Наприклад, із соковитих стебел можна зробити кропову пасту. Їх слід перекрутити на м’ясорубці, посолити, додати подрібнений часник (2-3 зубчики на 1 пучок). Крім того, в пасту підливають олію і 1 ч. л. лимонного соку. Інгредієнти перемішують та розкладають по баночках. Зверху заливають олією ще  на 2 см. У холодильнику паста зберігається 3-4 місяці.
2. Другий варіант використання стебел кропу пов’язаний з використанням кавомолки. Їх потрібно добре висушити і перемолоти. Отриману ароматну заправку використовувати в приготуванні супів, маринадів та інших страв.
3. Стебла також можна заморозити, щоб узимку потім використовувати для приготування різноманітних бульйонів або малосольних огірків.