Як правильно заморозити кабачки на зиму: перевірений спосіб

Плоди кабачків містять багато вітаміну C, крохмалю, білків, сполуки фосфору та заліза.

Регулярне споживання кабачків у їжу попереджає ожиріння та накопичення в організмі холестерину.

Найбільш корисні та поживні кабачки у фазі технічної стиглості, коли м’якоть ніжна, шкірка легко прорізається нігтем, а насіння не має твердої шкірки.

Але багато хто хотів би скуштувати страву з кабачків не лише влітку, а й узимку. Для цього найпростіше овоч заморожувати.

Робити це можна у різні способи: у свіжому вигляді або з термічною обробкою, методом бланшування, обсмажування на пательні.

Сьогодні поговоримо про останній варіант.

Для заморожування використовують лише молоді плоди, у яких м’яка шкірка.
Овочі нарізають кружальцями або кільцями, додають сіль та улюблені спеції. Всі компоненти перемішують, викладають на лист і відправляють у духовку або злегка обсмажують на сковороді.
Потім кружечки викладають на паперові серветки, які вберуть зайву вологу. Потім кабачки розкладають в пакетики і відправляють в морозильну камеру. Взимку такі кабачки без розморозки викладають на сковородку і обсмажують.

Аналогічним чином заморожують баклажани. З них взимку роблять рулети з начинкою та безліч інших страв.

Пасевич Анна

Я - головний редактор сайту ProstoWay. Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, філологічний факультет. Працюю з текстами, орієнтуючись на сучасні тенденції та інтереси аудиторії. Вмію створювати якісний та цікавий контент на теми здорового харчування, спорту, психології та одночасно стежу за поп-культурою, модою та б'юті-трендами.