Як з шовковиці приготувати смачне варення та компот

Ця рослина ділиться на сорти червоної, чорної та білої ягоди. Хоч як дивно, але червона ягода прийшла з Північної Америки, а чорна з південного заходу Азії. Господиням мало що відомо про консервацію з врожаю цієї ягоди. Найчастіше її вживають у їжу у свіжому вигляді або виготовляють вино.

Подробиці

Дуже поширена думка, що варення і компот із цієї ягоди виходять рідкими на смак. Особливо із білого сорту. Тут є привід замислитись.

Користь шовковиці

Ягода багата на фосфор і кальцій, магній та натрій, мідь та цинк, а також селен, залізо.

Вона нормалізує обмін речовин, славиться потогінним та антибактеріальним ефектом, очищає кишечник та виводить шлаки.

Сік корисний при захворюваннях ЦНС, стресах, нервових розладах, депресії та безсонні, а також розумовій та фізичній втомі.

Щоб зварити повноцінне варення з шовковиці, для смаку доведеться додати крім лимона ще корицю та ваніль.

Куди корисніше приготувати сік із шовковиці.

Це можна зробити двома способами – пресуванням та випарюванням.

Прес

Ягоди потрібно подрібнити блендером, скласти у каструлю і додати 100 мл води на 1 кг ягід.

Суміш нагрівають, але не доводять до кипіння. Потім проціджують, віджимають, нагрівають сік до 95 градусів і розливають по стерильним банкам.

Випарювання

Для цього процесу буде потрібна соковарка. Отриманий перший сік потрібно вилити назад в соковарку, тому що він вважається недостатньо стерильним.

Через 35-40 хвилин варіння готовий продукт розливають по банкам і закочують.