За цим рецептом кабачкова ікра буде, як з магазину

Коли говорять про кабачкову ікру, відразу згадують магазинну. Вона чомусь вважається еталонною. Принаймні раніше вона дійсно була настільки смачною, що тою банкою ні з ким не хотілося ділитися.

Існує безліч рецептів кабачкової ікри, але цей перевершує їх. На смак вона точно, як магазинна. Збережіть собі, щоб не загубити.

Інгредієнти для ікри

Для приготування потрібні такі компоненти:

• кабачки — 1 кг;
• морква — 300 г;
• цибуля — 300 г;
• помідори — 300 г;
• солодкий перець — 300 г;
• сіль, перець, олія.

Як приготувати ікру з кабачків

Всі овочі підготуйте. Моркву треба натерти, а цибулю дрібно нарізати. В великій каструлі нагрійте олію. Потрібно обсмажити моркву та цибулю. Пропущені через м’ясорубку кабачки, помідори та перець змішайте з засмажкою. Сіль, перець додайте.

Суміш перелийте до скороварки та варіть протягом 30 хвилин. Якщо такої немає, можна готувати в каструлі, але варити треба довше — близько 40-50 хвилин на повільному вогні.

Готову ікру розкладіть в стерилізовані банки та закатайте кришками. Переверніть їх, накрийте тепло та нехай стоять до повного остигання. Смачного!