Запечена в духовці курка повинна поєднувати дві кулінарні характеристики. Перша – це соковитість страви. Надмірна жорсткість та сухість м’яса – явища небажані. Друга важлива умова для того, щоб назвати курку ідеально приготовленою, – наявність апетитної золотистої скоринки. У цьому випадку страва смачна, та ідеально виглядає.
Багато кулінарів-аматорів не знають, як досягти такого результату. Зазвичай господині розраховують, що страва «сама» набуде необхідних консистенції та зовнішнього вигляду.
Однак насправді сире м’ясо треба правильно підготувати. Особлива попередня обробка тушки стане запорукою отримання смачної страви з хрусткою скоринкою.
У чому полягає хитрість
Перед тим як покласти курку у форму для запікання і відправити в духовку, м’ясо слід відправити в маринад.
У ролі останнього має виступити дуже проста рідина – солона вода.
Для приготування розчину треба використовувати певний об’єм кухонної солі. На один літр рідини – не більше 50 г солі.
У воді, що вийшла, тушка повинна знаходитися приблизно півгодини.
Після завершення процедури сиру курку слід протерти паперовою серветкою. Далі можна розпочинати запікання страви.
Готова курка буде поєднувати в собі соковитість з наявністю красивої скоринки, яка приємно хрумтить.
Досягти ідеального результату у вирощуванні буряків — це зібрати врожай великих та здорових коренеплодів. При…
Кажуть, що в моді все циклічно. Одні тренди змінюють інші, але не все так однозначно.…
Фільми про кулінарію, їжу та поварів викликають великий інтерес. Не менше, ніж трилери, бойовики, мелодрами…
Верхній одяг можна носити роками і він буде залишатися актуальним. Сьогодні говоримо про куртки, які…
Пікірування помідорів — переміщення розсади в індивідуальні місткості. Процедура потрібна для продовження розвитку рослини та…
З ростом популярності модних кросівок та й кількості їх відданих шанувальників іноді здається, що інші…