Кабачкова ікра: ідеальний рецепт

Кабачки — бюджетний корисний овоч, яким тішить нас літо. Можна посмакувати вдосталь та ще й заготовити на зиму. Серед чисельних різноманітних рецептів кабачкової ікри фаворитом вже багато років є ось цей. Жодна баночка не зірвала. А головне — всім подобається, навіть тим, хто каже, що не любить кабачкову ікру.

Як готувати кабачкову ікру

• 6-8 кг кабачків почистити і перемолоти через м’ясорубку.
• 1 кг цибулі обсмажити до золотистого кольору і теж перемолоти.
• Тушкувати в казані 1 годину на маленькому вогні.
• Додати 0,5 л томатної пасти, 2 ст. л. солі, 200 г цукру
• Тушкувати ще 1 годину.
• Додати 0,5 л майонезу 67%
• Тушкувати 45 хвилин.
• Додати 80 г оцту.
• Тушкувати 15 хв.
• Гарячим розлити в стерилізовані баночки, закатати, перевернути, вкутати і так залишити до охолодження.

Вихід – 6-6,5 літрів.

Спробуйте — і ви не пожалкуєте!