Дві оригінальні закуски з буряка на День матері

Буряк — найпопулярніший коренеплід, але з нього мало хто готує різноманіття закусок. Переважно відварюють, а потім просто споживають з майонезом. Максимум часник додають. Буряк має набагато більший потенціал. І його варто використовувати. Приготувати такі смачні страви можна, звичайна, не тільки на День матері.

Салат з буряка, бринзи та руколи

Буряк нейтральний на смак, тому він добре поєднується з іншими інгредієнтами. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• буряк — 2 шт.;
• бринза — 150 г;
• рукола — 100 г;
• кінза — 30 г;
• кедрові горішки — 2 ст.л.;
• оливкова олія — 2 ст.л.;
• лимонний сік — 1 ст.л.;
• сіль, італійські спеції.

Буряк можна відварити або запекти до готовності. Наріжте його, бринзу, порвіть трохи руколу, якщо листя велике, подрібніть кінзу. Спочатку викладають зелень,а  зверху підготовлені інгредієнти. Присипте подрібненими горіхами, сіллю, італійськими травами. Для балансу смаку додайте кілька крапель лимонного соку та заправте олією.

Буряковий хумус

Один з найкращих варіантів закусок з буряка. Хумус можна подавати зі снеками або овочевими паличками. Для його приготування потрібні такі компоненти:

• буряк — 1 шт.;
• нут відварний — 300 г;
• тахін — 2 ст.л.;
• часник — 1 зуб.;
• оливкова олія — 3 ст.л.;
• лимонний сік — 1-2 ст.л.;
• зіра мелена — 0,5 ч.л.

Відваріть буряк або запечіть в духовці. Нут потрібно відварити. Все разом потім покладіть в блендер, додайте решту інгредієнтів та перебийте до однорідної маси. Хумус готовий. Смачного!