Як в квартирі засолити огірки на зиму

Справжні соління в магазині не купиш, і не всі наважаться купити їх на ринку. Тому доведеться солити самостійно. Але справа в тому, що зберігати потрібно такі огірки або в погребі, або в іншому прохолодному місці, яке не завжди доступне для міських жителів.

Якщо є можливість, можна приготувати огірки в холодному розсолі і залишити в холодильнику, але якщо місця мало допоможе такий спосіб.

Для засолювання знадобиться:

• свіжі огірки – 4 кг;
• кам’яна сіль – 150 гр;
• парасольки кропу – 5-7 шт.;
• листя вишні та чорної смородини 5-10 шт.;
• листя хрону (корінь) – 4-5 шт.;
• часник за смаком.

Як приготувати

Візьміть велику пластикову пляшку (5 літрів), покладіть в неї зелень, спеції, часник.

Замочіть огірки в холодній воді і заповніть ними повну пляшку, аж до шийки.

Потім слід всипати сіль, залити холодною водою так, щоб всі огірки були покриті.

Закрийте пляшку і залиште огірки в прохолодному місці на 5-6 днів.

За цей час пляшка почне надуватися і можна починати періодично відкривати кришку.

Весь процес бродіння займає 1,5-2 тижні.

Готові огірки зберігають в холодильнику.

Якщо ви не хочете, щоб огірки мали квашений смак, поставте заготовку в холодне місце.

В таких умовах огірки засолюються близько місяця, але виходять неймовірно хрусткими і в міру солоними.