Що робити, якщо кальмари стали «гумовими»

Варені кальмари користуються величезною популярністю у кулінарії. Такий продукт можна вживати як окрему страву, а можна зробити інгредієнтом інших страв – салатів, суші, пельменів, голубців.

Подробиці

В результаті варіння кальмари повинні придбати солодкуватий смак та ніжну консистенцію. Однак варто лише трохи перетримати продукт у киплячій воді, і блюдо стає «гумовим» і несмачним. Втім, це не означає, що страва зіпсована. Врятувати можна навіть переварені кальмари.

Що роблять досвідчені кулінари

Досвідчені господині йдуть на одну хитрість, коли розуміють, що в результаті варіння кальмари стали занадто жорсткими. Жінки продовжують приготування страви. Проте стратегія змінюється.

Замість варіння вибирається такий спосіб, як тушкування. Тепер воду використовувати не можна: як альтернативну рідині треба застосувати бульйон.

20-хвилинна обробка кальмарів у м’ясному відварі перетворює навіть найжорсткіший, «гумовий» і безсмачний продукт на неймовірно апетитну та ніжну страву.

Після цього кальмари можна сміливо відправляти в салат або начинку для пельменів: вийде дуже смачно.

Пасевич Анна

Я - головний редактор сайту ProstoWay. Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, філологічний факультет. Працюю з текстами, орієнтуючись на сучасні тенденції та інтереси аудиторії. Вмію створювати якісний та цікавий контент на теми здорового харчування, спорту, психології та одночасно стежу за поп-культурою, модою та б'юті-трендами.