Льєзон – не що інше, як суміш із яєць, іноді з додаванням молока та води, в яку продукти вмочують у процесі паніровки. Так панірування краще прилипає до продукту та покращує його смак.
Мало хто використовує льєзон для котлет, проте робити це необхідно, якщо ви хочете, щоб вони вийшли більш соковитими і, звичайно ж, смачними – льєзон створює непроникну оболонку та зберігає всі соки всередині котлетки.
Панірування котлет із льєзоном може бути кількох видів:
У цьому випадку котлету обвалюють тільки в борошні або тільки в яйці. Можна спочатку занурити продукт у муку, а потім занурити в льєзон із збитого яйця.
Такий спосіб приготування називають ще віденською паніровкою. Для цього котлету слід спочатку класти в борошно, потім – в яйце і наостанок в панірувальні сухарі.
Щоб приготувати котлети з подвійним паніровкою, їх доведеться обваляти в борошні, потім в яйці і панірувальних сухарях, а після цього ще раз в яйці і знову в панірувальних сухарях.
Травень – вирішальний місяць для формування майбутніх бутонів. Правильні дії зараз забезпечать яскраве та довге…
Яскраві нарциси здатні перетворити навіть скромну ділянку на весняний сад мрії. Однак пишне цвітіння потребує…
Зелені «монстри» постійно лізуть із землі і особливо небезпечна для троянд берізка — її коріння…
Хочете, щоб півонії по-справжньому пишно цвіли, так щоб погляд неможливо було відірвати. Зрозуміло, що слід…
Багато землеробів навіть не здогадуються, що просте поєднання двох культур здатне змінити їх ділянку. Йдеться…
Що перетворює звичайний фарш на кулінарний шедевр. Виявляється, все вирішує один незвичайний компонент, про який…