Фарш для котлет повинен бути м’яким, але досить щільним. Якщо м’ясна основа вийшла дуже рідкою, то виникнуть серйозні проблеми із формуванням рівних котлет. Виправити помилку можна. Для цього необхідно змінити консистенцію фаршу.
Це легко зробити шляхом додавання «зв’язуючого» компонента. Однак у цій ролі може виступити далеко не будь-який сипкий або в’язкий продукт.
Якщо м’ясна основа відрізняється надмірною м’якістю та вологістю, не обійтися без додаткового інгредієнта.
Потрібно підібрати продукт, який зробить фарш більш цілісним і однорідним, незважаючи на велику кількість рідини.
У ролі такого рятівного компонента можуть виступити панірувальні сухарі.
Ідеальний альтернативний варіант – картопля. Овочі повинні бути попередньо зварені і роздавлені товкачем.
Використання хоча б одного з вищезгаданих продуктів дозволить досягти одразу двох позитивних результатів.
По-перше, фарш стане більш щільним: ліпити з нього котлетни стане значно простіше.
По-друге, додаткові інгредієнти додадуть страві цікавого смаку.
Якісна сковорідка є неоціненною помічницею господині на кухні. Але це та, до якої ніяка страва…
Інколи так хочеться чогось солоденького, але малокалорійного: щоб і без яєць, і без молока. У…
З кожним теплим днем наближається пора, коли, здається, усі комахи вирішили відвідати вашу оселю. Приємного…
Якщо дуже хочеться піци, а часу обмаль, приготуйте піцу з лаваша. Тонке тісто, стандартна начинка…
Для того, щоб виноград дав гарний урожай, крім підживлення, обов’язково потрібно видалити здвоєні лози. Подробиці…
Іноді виникає бажання взяти не чашку чаю або кави, а ароматного зігрівального напою. І такий…