Названо гриби, з яких не можна варити суп: під час приготування виділяють отруту

Суп з грибами – улюблена страва багатьох. Але перш ніж готувати, дізнайтеся у подробицях, з яких грибів експерти не радять готувати суп.

Подробиці

Не можна кидати в суп:

Пластинчасті гриби. Цей вид грибів може виділяти токсини під час варіння. Тому не можна варити суп з: груздів, рижиків, лисичок, сироїжок, весняних сморчків.

Старі гриби. В них міститься вже зіпсований білок, який за своїми властивостями схожий на небезпечну сполуку – хітин, який провокує алергію.

Гриби, зібрані біля доріг. У грибах, що ростуть обабіч доріг, накопичуються важкі метали. У шапках грибів збираються токсини з опадів та вихлопних газів, там також можуть бути радіоактивні елементи. Якщо готувати з таких грибів суп, то  усі отруйні речовини залишаються у бульйоні. Це небезпечно для здоров’я.

Можна готувати суп та бульйони: з білих грибів, опеньок, маслюків та шампіньйонів.