Як приготувати справжні молдовські плачинди: рецепт із сільської глибинки

Багато оригінальних рецептів тої чи іншої страви з часом змінюються, вдосконалюються. Інколи це на добре, інколи не дуже. Тому то й цінні рецепти, що мають коріння в тій місцевості, звідки вони родом. Наприклад ось цей – круглих коржів із начинкою, тобто плачинд.

Подробиці

Інгредієнти на тісто:

• Молоко – 0,5 л
• Кефір – 0,5 склянки
• Яйця – 2 шт.
• Сода – 1 ч. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Олія – 2 ст. л.
• Вершкове масло або вершки – 1 ст. л.
• Борошно –  1 кг

З усіх інгредієнтів замісити м’яке тісто й дати йому постояти 1 годину. А тим часом приготувати начинку – тертий на велику тертку гарбуз (приблизно 600 г).

Тісто розкачати тонко, як на млинці для налисників, за розміром своєї сковорідки. Викласти натертий гарбуз, посипати його цукром і содою на кінчику ножа. Начинку викласти в центрі, залишаючи по 2 см від країв, щоб заліпити корж. Смажити на олії.

Готові плачинди перемастити топленим вершковим маслом і медом, скласти одну на одну. Такі плачинди тануть в роті, запашні й ніжні.