У чому користь полби і чому її потрібно включити до раціону

Полба – це різновид спельти, один із видів пшениці. Багато прихильників здорового харчування називають полбу суперфудом: вона дійсно відрізняється високим вітамінним складом та поживною цінністю. Зерно має горіховий присмак.

Склад полби та харчова цінність

Вміст білків, жирів і вуглеводів в полбі збалансовано, а її енергетична цінність становить 337 ккал на 100 г. Важливий момент – це рослинний білок, який міститься в полбі: 14 г на 100 г сухого продукту. Таким чином, стравами з половиною можна добирати добову норму білка тим, хто не їсть м’ясо.

Корисні та лікувальні властивості полби

• Полба містить велику кількість вітамінів та амінокислот, серед яких: вітаміни групи В, магній, цинк, залізо;
• вітамін В3 (ніацин) відповідає за правильний метаболізм;
• полісахариди у складі уповільнюють засвоювання вуглеводів: людина довше відчуває ситість;
• грубі волокна стимулюють процес травлення;
• міститься залізо, наявність якого у раціоні стає профілактикою виникнення анемії;
• велика кількість клітковини у складі регулює рівень цукру в крові та вироблення інсуліну;
• та ж клітковина підтримує здорову мікрофлору кишечника.

Протипоказання до вживання полби

Полба не має протипоказань, її не рекомендується вживати тільки при індивідуальній непереносимості.

Правила вибору полби та умови зберігання

Зерна мають бути сухими, без запахів чи сміття. Упаковка – герметично закрита, на ній має бути зазначений термін придатності для зберігання полби. Зберігати полбу потрібно в сухому місці, можна пересипати в закриту скляну тару.