Їжа

9 помилок господарок, через які злипаються макарони

Як варити макарони, щоб вони не злипалися. Відповідь на це питання хочуть знати всі недосвідчені господині, які щоразу допускають одні й ті ж помилки. Щоб зварити смачні макарони, які на тарілці не будуть нагадувати кашу, потрібно лише дотримуватися рецептури.

Подробиці

Приготування макаронів складається з 9 кроків і, відповідно, на кожному етапі недосвідчені господині припускаються помилок, які і перетворюють макарони на кашу.

Співвідношення

Аксіома варіння макаронів – 1000/100/10. Це означає, що на 1000 мл води припадає 100 г макаронів і 10 г солі.

Сорт макарон

Найдешевші макарони із супермаркету завжди сильно розварюються.

Щоб макарони не злипалися і не розварювалися, потрібно шукати слова на упаковках “група А”, “durum”, “пшениця твердих сортів”, “semolina di grano duro”. Це означає, що макарони виготовлені з твердих сортів пшениці.

Велика каструля та багато води

Чим менших розмірів каструлю ви берете, тим більша ймовірність того, що макарони злипнуться. Макаронам потрібен простір.

На 1 упаковку макаронів потрібно 3-4 літри води.

Великий вогонь

Варити макарони краще на повному вогні. Так трохи зменшиться час закипання води, і макарони не розваряться.

Тільки окріп

Макарони закидайте варитися тільки в киплячу воду. Якщо цього не зробити, вони точно злипнуться, тому що розваряться, поки будуть грітись в теплій воді.

Не промивати

Макарони не потрібно промивати ні холодною водою, ні гарячою. Це лайфхак з минулого, яким користувалися господині, коли якість макаронів залишала бажати кращого.

Якщо в каструлі макарони злиплися, просто перекиньте їх у друшляк і назад.

Читайте упаковку

Якщо на упаковці написано «варити 5 хвилин», мабуть, так треба зробити, а не кип’ятити макарони 25 хвилин.

Не доварюйте

Значно краще трішки недоварити макарони. Якщо ви любите їсти макарони з соусом, то стан al dente – це те, що потрібно.

Подавайте гарячими

У холодильнику макарони все одно злипнуться і вже будуть не такими смачними, як свіжі.

І навіть розігрів на сковорідці не допоможе повернути макаронам розсипчастий вигляд. Це страва, яку краще їсти відразу після приготування.

Кавун Наталія

Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, факультет журналістики. Головний редактор розділів “Краса”, “Лайфстайл”.

Останні новиники

Два популярних рецепти малосольних огірків

Про малосольні огірки можна складати легенди. Від них нереально відмовитися. Зрештою, цього і не треба…

36 хвилин тому

Фітофтора під помідорами на наступний рік не з’явиться: план дезінфекції ґрунту

Фітофтора атакує швидко та безжалісно. Навіть методи профілактики не завжди можуть впоратися з нею. Якщо…

2 години тому

П’ять порад для створення затишної тераси

Приємно вийти на власну терасу, відчути свіжий аромат повітря, потягнутися та зручно сісти з чашкою…

3 години тому

Камуфляжні кросівки: вибір для активного відпочинку

Камуфляжні кросівки: особливості вибору та використання Для активного відпочинку на природі важливо мати не лише…

4 години тому

Бомбери на осінь 2025 року: актуальні моделі та кольори

Верхній одяг на осінь — головна деталь аутфіта. Різноманіття фасонів велике, але серед нього завжди…

5 години тому

П’ять ознак, що домашнім квітам потрібна зміна горщика

При уважному догляді за рослинами швидко стає зрозумілим, що з ними відбуваються зміни. В багатьох…

9 години тому