Як приготувати ситний та запашний суп «Жюльєн»: смакота для всієї родини

Борщ чи розсольник стали звичайними стравами, якими важко здивувати домочадців.

Ось суп «Жюльєн» – інша річ. Ця перша страва точно сподобається всім і стане фірмовою стравою вашої родини.

Для приготування супу знадобляться:

• курка – 0,5 кг;
• печериці – 0,5 кг;
• цибуля – 1 головка;
• морква – 1 коренеплід;
• картопля – 0,3 кг;
• яйця – 2 шт.;
• вершки – 100 мл;
• плавлений сирок – 2 пачки;
• вершкове масло – 4 ст. л.;
• сіль та перець – за смаком.

Приготування:

1. Для початку варять бульйон із курки, а потім додають картоплю. Картоплю не нарізають, а кладуть цілою.

2. У вершковому маслі пасерують цибулю та моркву. На окремій сковороді у вершках тушкують гриби, нарізані слайсами.

3. Коли картопля відвариться, її витягають з бульйону і розминають товкучкою, перетворюючи на пюре. В пюре додають цибулю, моркву, сирі яйця і ретельно перемішують.

4. Отриману масу викладають у суп разом із натертими сирками. Далі страву солять і перчать за смаком.

5. Потім у суп додають гриби з вершковим соусом. Коли всі компоненти додали в каструлю, варять 10 хв. на повільному вогні, дають настоятися хвилин 10, а потім розливають по тарілках. Фінальний штрих – прикрасити готовий суп зеленню (петрушка, кріп чи базилік).