Корисний салат з пророщеного маша

Смачна та корисна екзотика. Неодмінно спробуйте! Салат із пророщеного машу виглядає надзвичайно яскраво та оригінально. Його пікантний смак та свіжість припаде до душі любителям легких овочевих перекусів. Багатий на білки і вітаміни, він неодмінно стане улюбленою стравою у вашому раціоні.

Інгредієнти:

• Маш (мунг) 0.5 скл.
• Цибуля ріпчаста (червона) 1 шт.
• Помідори черрі 5 шт.
• Петрушка (один невеликий пучок) за смаком
• Зелена цибуля (2 стебла) 50 гр
• Часник 2 зубч.
• Гірчиця 1 чайн.
• Лимонний сік 3 стол.
• Оливкова олія 6 стол.
• Перець чорний мелений за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Якщо ви придбали пророщений маш, то приготування салату можна приступити відразу. Але якщо вам доведеться пророщувати маш самостійно, то подумайте про це заздалегідь. Як проростити маш для салату? На пророщування цих бобових вам знадобиться щонайменше 3 дні. При покупці зверніть увагу, чи є рекомендації щодо пророщування. Маш ретельно промийте у холодній воді. Залийте повністю порцією свіжої прохолодної води та залиште на ніч.

Наступного дня, маш знову промийте, викладіть у друшляк, застелений чистою марлею. У свою чергу, друшляк поставте в ємність більшого розміру, щоб він не торкався дна. Щодня, по 2-3 рази на день, проливайте маш склянкою холодної свіжої води, зливаючи надлишки. Тримайте в темному прохолодному місці, так маш проросте швидше. Коли з’являться паростки завдовжки 2-3 см, маш готовий до вживання.

Цибулю помийте, почистіть і наріжте невеликими шматочками.

Помідори черрі також необхідно сполоснути, витерти досуха і нарізати на четвертинки.

Петрушку дрібно наріжте. З’єднайте цибулю, помідори та зелень у салатнику.

Тепер займемося заправкою для салату. Дрібно наріжте зелену цибулю.

Часник очистіть та пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.

У невеликому посуді змішайте оливкову олію, гірчицю, лимонний сік, цибулю та часник. Додайте солі та перцю на ваш смак.

Викладіть до овочів маш і обережно перемішайте. Подавайте до столу із заправкою.

Салат із пророщеним машем готовий. Смачного!

Вибирайте помідори соковиті, але щільні. М’які плоди погано тримають форму, у процесі нарізки та приготування вони розповзуться у безформну масу та зіпсують зовнішній вигляд страви.