Смажена риба – страва, від якої важко відмовитись, особливо якщо вона правильно приготовлена. Втім, нерідко кулінари-аматори припускаються серйозних помилок під час обсмажування рибного продукту. У результаті страва розвалюється прямо на сковороді, втрачає соковитість і не набуває рум’яної ароматної скоринки. Але жодних проблем не буде, якщо не допускати дій, описаних нижче.
Страва не придбає потрібної консистенції, якщо не обробити сиру рибу.
Її слід позбавити надлишків вологи. І тільки після цієї дії продукт можна обваляти в борошні і починати смажити.
Особливої «обробки» потребує і посуд, в якому планується обсмажувати рибу.
На сковороду потрібно налити масло і нагріти його до ледь помітного диму. Після цього рідину слід вилити.
Термічну обробку риби можна здійснювати лише на другій “порції” рослинної олії.
Сира риба повинна відразу опинитися на гарячій сковороді та розпеченій олії. Інакше соки просто не встигнуть запечататися всередині страви, а золотистість не з’явиться.
В сезоні весна-літо 2025 року можна побачити рекомендації щодо низки яскравих кольорів. Серед них особливу…
Картопля була і залишається стабільно популярним коренеплодом. Вирощування буде ефективним, якщо дотримуватися правил агротехніки. Досить…
В трендах весни можна побачити кардигани. Навіть без модних тенденцій таку річ потрібно мати в…
Дача та грядки з картоплею — неможливо, щоб одне було без іншого. Для висаджування потрібно…
Нові модні тренди спонукають до оновлення гардероба. Це витрати, які не завжди можна назвати доцільними.…
В Україні тарифи на електроенергію — болюче питання. З жовтня 2024 року тариф було встановлено…