Смачна новинка: голубці з кабачків: неодмінно спробуйте

Це нова ідея однієї з найпопулярніших і улюблених багатьма страв – голубці. Але загортати ми їх будемо не в капустяні листи, а в язички кабачка.

Виходить неймовірно смачно! Якщо ви любите голубці з капусти і хотіли б спробувати щось особливе, цей рецепт голубців з кабачків стане для вас справжнім відкриттям.

Такі кабачкові голубці чудово підходять для того, щоби нагодувати ними сім’ю, і навіть для святкового столу.

Готувати їх можна у духовці, а можна як у цьому рецепті – у сковороді на плиті. Обидва варіанти гарні.

Інгредієнти:

• Кабачки – 3 шт. (вибираємо екземпляри розміром більше)
• Фарш – 400 г
• Вода холодна – 3-5 ст. л.
• Цибуля – 1 шт.
• Томатна паста – 3 ст. л.
• Сіль, спеції, лавровий лист – за смаком
• Рослинна олія – 4 ст. л.

Як приготувати:

Почнемо з кабачків. Вибираємо овочі середнього розміру, можна навіть більші, але неодмінно з тонкою шкіркою.

Нарізаємо кабачки тонкими пластинами. Добре солимо, і залишаємо на 15 хвилин, щоб зайвий сік стік, а самі кабачки стали пластичними і потім легко загорталися.

Тим часом займемося фаршем. Додаємо сіль, спеції до смаку (копчена паприка, хмелі-сунелі, суміш перців та коріандр).

Цибулю ріжемо кубиками. У фарш додаємо холодну воду і добре перемішуємо. За цей час кабачки стануть вже м’якими. Розрівнюємо язичок, на край викладаємо фарш і загортаємо. Так робимо з усім фаршем. На сковороді розігріваємо олію і викладаємо наші голубці. Обсмажуємо з одного боку на середньому вогні, акуратно перевертаємо та обсмажуємо пару хвилин з іншого боку. Потім додаємо томат або можна нетерти на терці свіжі помідори, додаємо окріп так, щоб накрило голубці наполовину. Накриваємо кришкою і на мінімальному вогні залишаємо на півгодини. Підсолюємо за смаком та кидаємо лавровий лист.

От і готові наші незвичайні голубці із кабачка.

Смачного!