Як приготувати ідеальні макарони: головний секрет італійських кухарів

При приготуванні макаронів будь-яка господиня ставить за мету отримати смачну страву.

Вважається, що ідеальні макаронні вироби мають бути досить твердими та пружними.

А от якщо продукт виходить зліпленим і перевареним, то задоволення від такої трапези буде сумнівним.

Подробиці

У кухарів з Італії макарони виходять саме такими, як треба.

А ось багато жителів інших країн зазнають труднощів при варінні макаронів.

Пов’язано це з помилками, яких італійські кулінари не дозволяють.

Головний секрет професіоналів

Макарони слід відправляти в каструлю у той момент, коли вода вже закипіла.

Це стосується будь-яких різновидів макаронних виробів, починаючи від ріжків до спагетті.

Якщо продукт опиниться в холодній воді з температурою, що поступово збільшується, то макарони з високою часткою ймовірності злипнуться.

Інші рекомендації

Якщо для гарніру готуються додаткові інгредієнти, то починати варити макарони варто в той момент, коли решта продуктів майже сягнула потрібного ступеня готовності.

При дотриманні цієї рекомендації макаронні вироби будуть приблизно такими ж теплими, як м’ясо, риба чи гриби.
Це означає, що не виникне така поширена проблема, як різна температура інгредієнтів.

Крім того, в Італії не заведено розігрівати макарони наступного дня. Іншими словами, бажано варити необхідну кількість порцій страви, які будуть з’їдені за один прийом їжі.