Настав час спробувати свої сили у цій легендарній італійській страві.
Перша письмова згадка про нього зустрічається лише у ХІХ столітті. А ще немає точних правил щодо різотто: це перша страва, гарнір чи друга; чому його можна їсти як виделкою, так і ложкою? Одні питання, на які немає відповідей.
Тому краще один раз приготувати та спробувати, аніж шукати відповіді та намагатися вгадати. Отже, готуємо грибний різотто.
1. Гриби почистити, промити та нарізати половину дуже дрібно, другу слайсами. Також нарізати почищену цибулю, роздавити часник.
2. Розігріти оливкову олію в сотейнику. Додати цибулю та обсмажити її до м’якості на слабкому вогні.
3. Всипати подрібнені гриби та часник. Додати вогонь. Тушкувати 3-5 хвилин, постійно помішуючи.
4. Влити вино, перемішати і дати добре покипіти. Приблизно 5 хвилин.
5. Промитий рис закласти в сотейник до грибів, перемішати і влити зверху близько 0,5 склянки гарячого бульйону чи води. Готувати доки рідина повністю не вбереться рисом.
6. Незвичайність різотто в тому, що далі бульйон додається по 100 грам, маса обережно помішується на слабкому вогні до всмоктування рідини в рис після кожного додавання.
Загалом рису треба дати близько 30 хвилин, щоб він протушкувався, увібрав в себе всю рідину і став кремоподібним. Може піти менше 5 склянок бульйону чи води.
Різотто – це не каша і не плов, а досить складна за консистенцією страва. Тому підливаємо бульйон частинами і щоразу орієнтуємося на готовність рису, смакові якості та крохмалистість соусу, який буде схожий на підливу.
7. В кінці додати вершкове масло, трохи солі та перцю за смаком.
8. Подавати різотто з грибами, посипавши тертим пармезан і за бажанням нарізаною свіжою петрушкою.
Ми живемо в такий час, що вже мало хто обходиться без обприскування кущів, дерев, городини…
Пройшли ті часи, коли майже всі салати заправлялися майонезом. Зараз навпаки – більше цінуються салати,…
Салат – одна з небагатьох рослин, яким не потрібно багато сонячного світла, високих температур. Здається,…
Альону Савраненко, більш відому як реперку Alyona Alyona, прихильники побачили з бойфрендом. Цією інформацією поділився…
Мало хто з нас не любить смажену картопельку. І дольками, і соломкою, і кільцями, а…
Не секрет, що від близького сусідства деяких рослин одні ростуть краще, а інші, навпаки хиріють…