При приготуванні класичного борщу очікуємо побачити суп приємного червоного кольору.
Однак деякі господині з подивом можуть виявити неприємний сюрприз – буряк стає темного, майже чорного відтінку.
За дотримання технології страви такого результату не повинно бути.
Відомо, що приготування борщу – це процес довгий та складний. У господині одночасно зайнято багато посуду, оскільки для деяких компонентів потрібна окрема підготовка.
До таких продуктів належить і буряк.
Якщо припуститися двох серйозних помилок, то можна отримати коренеплід темного кольору.
З чим це може бути пов’язано?
Відсутність попередньої підготовки
Якщо ви вирішили відправити буряк відразу в борщ, це може призвести до небажаних наслідків. Зокрема, такий борщ не зберігатиме колір.
Відразу після варіння або другого кип’ятіння борщ стане помаранчевим або рудим.
У другому випадку результати більш лякаючі – буряк може стати чорним.
Тому тушкуйте коренеплід окремо і лише потім відправляйте до борщу.
Забули про кислі продукти
Хазяйки додають лимонний сік, столовий оцет або натуральну томатну пасту з двох причин. По-перше, ці продукти допомагають борщу придбати свій класичний смак з апетитною кислинкою.
По-друге, ці інгредієнти захищають коренеплід від втрати кольору. Тому борщ залишиться червоним після кип’ятіння.
Якщо ж цього не зробити, то буряк може помітно потемніти.
Травень – вирішальний місяць для формування майбутніх бутонів. Правильні дії зараз забезпечать яскраве та довге…
Яскраві нарциси здатні перетворити навіть скромну ділянку на весняний сад мрії. Однак пишне цвітіння потребує…
Зелені «монстри» постійно лізуть із землі і особливо небезпечна для троянд берізка — її коріння…
Хочете, щоб півонії по-справжньому пишно цвіли, так щоб погляд неможливо було відірвати. Зрозуміло, що слід…
Багато землеробів навіть не здогадуються, що просте поєднання двох культур здатне змінити їх ділянку. Йдеться…
Що перетворює звичайний фарш на кулінарний шедевр. Виявляється, все вирішує один незвичайний компонент, про який…