Як приготувати домашню варену ковбасу, смачнішу за лікарську

Домашня лікарська варена ковбаса – неймовірно смачна, а головне при цьому – натуральна. Рецепт простий, по ньому ви можете готувати сосиски, сардельки чи використовувати інші види м’яса. А якщо варіювати спеції, то буде щоразу новий вид варенки.

Подробиці

Інгредієнти:

200 г свинини
300 г яловичини
500 г курятини
1 яйце
400 г холодного молока
20 г солі
0,25 ч. л. мускатного горіха

Важливо у процесі приготування зробити правильно фарш: для цього спочатку пропустіть м’ясо через м’ясорубку, а потім зробіть однорідну масу блендером. Додайте яйце, сіль, мускатний горіх та молоко. Після цього протягом 5-10 хвилин взбивайте у комбайні чи у блендері з чашею. Для кольору більш яскравого можна додати сік із буряка.

Готову масу викладіть на харчову цупку плівку, загорніть, зробивши типову ковбасу. Відправте у каструлю чи форму для запікання, попередньо налийте воду (80 градусів). Температура в духовці має бути 75 градусів, готуйте протягом двох годин.

Ріжте після повного охолодження, це можна зробити у воді крижаній. Контраст температур ковбасі не завадить.

Анна Чернякова

Копірайтерка, що має 2 вищі освіти, 2 дітей, 1 кота, а також почуття гумору та досвід, як садити, сапати, полоти, колоти, готувати, відмивати тощо. Другий рік ділиться з читачами ProstoWay досвідом власним, народним і з просторів Інтернету.