Смачне печиво домашнє з сухофруктами з пісочного тіста

Мало тіста та багато начинки. Ділимося рецептом простого у приготуванні, але дуже смачного печива до чаю.

Перелік продуктів:

• Борошно – 400 гр.
• Масло вершкове – 180 гр.
• Цукрова пудра – 70 гр.
• Сметана – 120 гр.
• Абрикосовий джем – 70 гр.
• Курага – 50гр.
• Чорнослив – 50 гр.
• Вишня – 50 гр.
• Горіхи – 50 гр.
• Родзинки – 50 гр.

* Жовток+1 ст.л. молока

Приготування:

У глибоку чашу просіяти відразу все борошно і натерти в неї холодне вершкове масло на великій тертушці. У процесі натирання масло періодично обвалювати в борошні, щоб воно не тануло від тепла рук і не прилипало. Натерте масло так само періодично перемішувати з борошном, щоб не вийшла одна грудка

Коли вся масло протерте, добре його перетерти з борошном  ще руками, до дрібної крихти

Додати цукрову пудру та швидко перемішати.

Зробити поглиблення всередині крихти і додати холодну сметану, замісити тісто до однорідності

Якщо тісто виходить сухуватим і погано збирається в грудку, потрібно додати ще сметани.

Відправити тісто до холодильника на 30-40хвилин.

Потім тісто розділити на дві частини: одну залишити в холодильнику, другу частину розкатати прямокутний пласт товщиною 4-5 мм. Краї тіста підрізати.

Розподілити тонким шаром джем по всій поверхні

Сухофрукти порізати на однакові шматочки, подрібнити горіхи і все розкласти рівномірно на джем. Згорнути рулет, край защипнути

Рулети перекласти на дошку і прибрати в морозилку на 15-20 хвилин, вони повинні злегка заморозитися

Після охолодження рулети нарізати на печиво товщиною 2-2,5 см (виходить приблизно 25 шт)

Розкласти печиво на деко на відстані один від одного захищеним краєм вниз

Жовток зміщати з молоком і змастити печиво

Випікати в добре розігрітій духовці до 170С приблизно 40-45 хвилин, режим верх-низ без конвекції

!!! Часу може знадобитися менше орієнтуйтеся на духовку і рум’яний колір печива

Печиво виходить не тільки смачним, але ще й красивим.