Закуска з печерицями на новорічний стіл: готується просто та швидко

Приготувати таку бюджетну закуску можна не лише з грибами. Можна додати в начинку ковбасні вироби чи шинку, можна приготувати цю закуску з різними овочами. Загалом рецепт універсальний і дуже простий.

Форму бажано брати з антипригарним покриттям. Якщо немає такої форми, можна просто викласти суміш на лист, вистелений папером для випічки, у формі батона.

Інгредієнти:

• Печериці – 800 гр.
• Фарш курячий – 500 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Яйця – 3+1шт. (Для змащування)
• Молоко (або вода) – 250 мл
• Хліб – 6 скибочок
• Олія вершкове – 100 гр.
• Часник – 1-2 зуб.
• Манка (або панірувальні сухарі) – 4 ст.л.
• Зелень
• Перець чорний,
• сіль за смаком

Приготування:

Хліб заливаємо молоком, робимо кашку із хліба.

Печериці ріжемо півкільцями, цибулю кубиками, моркву тремо на тертці.

На розігріту сковороду кладемо шматочок вершкового масла, цибулю і моркву і обсмажуємо 3-4 хвилини. Додаємо порізані гриби і обсмажуємо до готовності грибів, додаємо сіль і перець за смаком, перемішуємо і смажимо, поки вся рідина не випарується з грибів. Окремо обжарити злегка фарш. Нарізаємо зелень.

До розім’ятого хліба додаємо яйця, підсмажений фарш, сіль та перець, порізану петрушку та кріп, часник та манну крупу, все добре перемішуємо. В окремій мисці з’єднуємо обсмажені гриби з цибулею та морквою та хлібну кашку, перемішуємо. Беремо форму для запікання розміром 26*16, змащуємо олією, перекладаємо масу, що вийшла, у форму і розрівнюємо ложкою. Збиваємо 1 яйце і змащуємо зверху закуску з печериць. Відправляємо форму в духовку та випікаємо 40 хвилин при t180С. Готовий рулет перевертаємо на дошку, даємо трохи охолонути і нарізаємо на шматочки.

Смачного!