Мандариновий торт, що прикрасить святковий стіл

Який Новий Рік обходиться без мандарин? Звичайно, скажете, ніякий. Тому спробуйте приготувати мандариновий торт з ніжним вершковим суфле й бурштиновим желе, що тане в роті. Він, без сумнівів, прикрасить ваш святковий стіл.

Подробиці

Для коржа:
Вершкове масло -150 г
Цукор – 150 г
Яйця – 3 шт.
Ванільний цукор – 1 пакетик
Розпушувач – 1 ч. л.
Сіль – дрібка
Борошно – 125 г
Крохмаль – 25 г
Для суфле:
Сметана – 250 г
Цукор -100 г
Ванільний цукор – 1 пакетик
Шампанське – 250 г
Сироп із мандаринів – 5 ст. л.
Желатин – 1, 5 ст. л.
Вершки – 200 г
Мандарини – 500 г
Для желе:
Желатин – 2 пакети
Сироп із мандаринів – 300 мл

Спочатку зваріть сироп із мандаринів: часточки мандаринів залийте 2 склянками води, додайте 150 г цукру, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Для коржа змішайте борошно, крохмаль і розпушувач. М’яке вершкове масло розітріть із цукром, сіллю і ваніллю. Додайте по одному яйця, продовжуючи розтирати. Всипте борошно з крохмалем і перемішайте міксером. Тісто має бути як густа сметана. Дно і стінки форми змастіть маслом, викладіть тісто, розрівняйте ложкою. Випікайте в духовці при 180 градусах. Готовий корж нехай остигне у формі.

Щоб приготувати суфле, мандарини вийміть із сиропу на друшляк. Желатин замочіть у 100 мл шампанського. Змішайте в мисці сметану, цукор, ваніль, влийте 150 мл шампанського і 5 ст. л. сиропу з мандарин. Кілька мандаринових часточок залишіть для прикрашання, а решту покладіть у суфле. Желатин підігрійте, що розчинився, і вилийте в приготовану масу. Збийте вершки міксером і додайте туди ж.

Коли суфле почне застигати, викладіть його на корж і покладіть у холодильник.
Приготуйте желе з мандаринового сиропу й желатину.

Прикрасьте торт залишеними часточками з мандаринів і залийте остиглим желе. Знову покладіть у холодильник, де він чекатиме Нового Року, щоб прикрасити святковий стіл!