Готуємо салат з баклажанів у томаті — смачна консервація

Баклажани завжди виходять смачні у консервації. Саме тому з ними є стільки рецептів. Пропонуємо вам спробувати приготувати салат у томаті. До других страв буде смачне доповнення.

Інгредієнти

Для приготування потрібні наступні:

баклажани — 3 кг;
солодкий перець — 1 кг;
морква — 1 кг;
цибуля — 750 г;
олія — 400 мл;
помідори — 1,5 кг;
сіль та перець.

Як приготувати

Нарізати всі подані у рецепті овочі. Помідори поки що лишіть. Тим паче для салату потрібно обирати перестиглі томати. Овочі обсмажте на олії.

Обробляємо помідори. З них зніміть шкірку. Перебийте блендером у пюре. Тепер отриманою масою залийте смажені овочі. Додайте солі та перцю. Якщо маєте улюблені приправи, також їх покладіть. Доведіть все до кипіння та тушкуйте протягом 40 хвилин.

Підготуйте чисті банки. Кришки прокип’ятіть. Розкладіть салат по банках та закрийте їх. Смачного!

Пугачова Людмила

Закінчила Українську академію друкарства по спеціальності «Видавнича справа та редагування». Диплом редакторки переміг диплом економістки, відкривши в душі любов до текстів, а не до розрахунків та формул. Редактор рубрик lifestyle, кулінарія і поради.