Незвичайний салат зі звичних овочів

Якщо вам набридли звичні салати, і хочеться нового смаку, але при цьому не складного, з продуктами, які можна знайти в будь-якому магазині, рецепт цього салату точно для вас. Бринзу можна замінити солоним сиром фета. Ловіть рецепт!

Інгредієнти:

• 2 середні буряки
• 300 г солодкого гарбуза
• 2 середні хурми
• 100 г руколи
• сік половини лимона
• 150 г бринзи/фети
• сіль та перець
• грецькі горіхи 50 г
• 1 с л оливкової олії

Для заправки:

• 50 г петрушки
• зубчик часнику
• 1 см свіжого імбиру
• сік половини лимона
• 2 ст л оливкової олії
• 1/2 год л меду

Духовку розігрійте до 200 градусів. Почистіть овочі та наріжте їх на кубики середнього розміру.

Застеліть лист пергаментом, викладіть овочі на лист і полийте їх оливковою олією, лимонним соком, посоліть і поперчіть. Запікати під фольгою 30 хвилин, потім ще 5-10 без неї.

Для заправки наріжте петрушку, почищений часник та імбир. Складіть їх у блендер, додайте лимонний сік, олію, сіль, перець та мед. Пробийте все до однорідності.

Запечені овочі викладіть на тарілку, додайте рукколу, нарізану трикутними шматочками хурму і перемішайте.

Зверху викладіть шматочки бринзи або сиру фета, волоські горіхи та полийте заправкою.

Смачного!