Як врятувати занадто сухі пиріжки та булочки

Ідеально приготовленими вважаються ті пиріжки та булочки, які вийшли м’якими.

А ось надто суха випічка навряд чи смакуватиме.

Подробиці

Добре, коли вам вдалося зняти зі сковороди або дістати з духовки пишні та ніжні пиріжки з рум’яною скоринкою.

Але що робити у випадку, якщо випічка вийшла надмірно сухою?

Засмучуватися точно не треба, адже страву можна врятувати.

Чому випічка вийшла сухою

Причини можуть бути різними. Наприклад, помилки, допущені під час приготування тіста.

Якщо ви додали забагато борошна чи яєць, ваша випічка вийде занадто щільною і жорсткою.

Те саме відбудеться і при використанні дріжджів низької якості.

Ні до чого хорошого не приведе і відмова від просіювання борошна: випічка точно вийде збитою.

Надмірна сухість готової страви може бути пов’язана з неправильною обробкою тіста. Наприклад, кулінар погано вимісив борошняну основу або не дав їй «піднятися».

Як врятувати страву

Зрозуміло, що для запобігання сухості пиріжків і булочок треба уникати перелічених вище помилок.

Але що робити, якщо помилку вже допущено, а страва встигла дійти до готовності, але не набула достатньої м’якості?

Представниці старшого покоління рятують суху випічку одним із таких способів.

• Кладуть гарячу страву в целофановий мішечок і чекають приблизно чверть години. Коли пиріжки остигнуть, швидше за все вони вже будуть м’якими.
• «Обмотують» булочки харчовою плівкою та накривають рушником, а потім чекають кілька хвилин.