Кулінарія

Як і скільки смажити борошно для підливи та навіщо його туди додавати

Існує багато хитрощів та особливостей приготування різних страв, включаючи використання особливих інгредієнтів, які можуть змінити та покращити смак.

Подробиці

При приготуванні підливи або соусу не обійтися без одного продукту – смаженого борошна.

Саме воно дозволяє досягти потрібної густоти соусу, зробити крем-суп особливо ніжним. Але треба знати, як правильно смажити борошно.

Секрети обсмаження борошна

На перший погляд може здатися, що обсмажити борошно не важко, проте смажити можна по-різному і це вплине на смак страви.

Борошно попередньо просівають, щоб не залишалося грудочок, які можуть зіпсувати соус чи підливу.

На розігріту суху сковорідку висипають порцію борошна, шар якого має бути не більше 4 см. При обсмажуванні борошно постійно помішують, щоб досягти рівномірного підрум’янювання.

Якщо смажити потрібно багато борошна, краще скористатися духовкою. В основному потрібно звертати увагу не на тривалість обсмажування, а на зовнішній вигляд борошна, яке має набути приємного кремового відтінку.

Для різних страв потрібно від 2 до 5 хвилин, щоб обсмажити борошно на сковорідці.

Так, для підливи його обсмажують 3 хвилини на повільному вогні, для соусу доведеться смажити продукт 5 хвилин до коричневого кольору.

Кавун Наталія

Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, факультет журналістики. Головний редактор розділів “Краса”, “Лайфстайл”.

Останні новиники

Теплі хустки та косинки можуть замінити шапки в цьому сезоні

Зима невблаганно наближається, а це означає, що незабаром на вулиці вам обов'язково знадобиться головний убір.…

10 години тому

Які спідниці стильно виглядають разом з чоботами

Всі, хто хоче одягатися жіночно та елегантно навіть у холод, чудово знають: без стильних та…

10 години тому

Які принти будуть популярні цієї зими

Якщо минулого року список модних принтів обмежувався класичними варіантами, на кшталт клітини чи смужки, то…

14 години тому

5 стильних в цьому сезоні образів для перших холодів

Поки що на вулиці тримається стабільна прохолода. Однак зовсім скоро її змінять перші заморозки. Часто…

1 день тому

Як стилізувати коротку дублянку цього сезону: 15 ідей

Одна з таких — дублянка. Цього року вона перетворилася на ключовий предмет гардеробу, що підтверджують…

1 день тому

Як вибрати і з чим поєднувати стильний светр із кашеміру

Основа зимового гардеробу – светр. Практично кожна модниця зазвичай має відразу кілька варіантів у різних…

1 день тому