Сирники «по-німецьки» з пишною сирною начинкою

Сирники – улюблена з дитячого садочку страва. Тому ми всі так полюбляємо їх готувати, й продовжуємо традицію, готуючи їх для своїх дітей та онуків. Сирники по-німецьки дещо відрізняються від тих що звикли готувати ми.

Закордонні кулінари вирішили збагатити смак сирників ще сирною начинкою, що представляє досить ніжну, кремоподібну структуру.

Подробиці

Рецепт виглядає складно, але практично все дуже просто.

Для приготування потрібно:

• борошно – 330 гр;
• цукор – 430 гр;
• вершкове масло – 130 гр;
• куряче яйце – 6 шт.;
• цукор (ванільний) – 2 пакети;
• розпушувач – 1 пакет;
• кисломолочний сир – 1 кг;
• молоко – 2 склянки;
• крохмаль – 4 ст. л. (З гіркою);
• цедра лимону;
• олія рослинна – 100 мл.

Як готувати

Змішайте борошно і вершкове масло, цукор звичайний (130 гр) і ванільний, розпушувач, 2 яйця і замісіть тісто.

За готовністю його потрібно розподілити у формі для запікання так, щоб вийшли борти. Крім цього потрібно зробити навколо тіста пергаментні бортики, на той випадок, якщо начинка підніметься вище за тісто.

Для начинки змішуємо кисломолочний сир, молоко, 300 гр цукру, крохмаль, 4 яйця, олію, цедру лимона (терту) і збиваємо все блендером в рідку однорідну масу.

Розігріваємо духовку до 175 градусів.

Виливаємо начинку в підготовлену форму з тістом і ставимо сирник в духовку на 90 хвилин випікатись. А коли верхівка стане рум’яною, її накривають листом пергаменту.

По готовності виймаємо сирник, залишаємо його у формі, а коли охолоне, забираємо в холодильник. Це потрібно для того, щоб дійшла до кондиції сирна начинка, яка навіть після випікання залишатиметься м’якою.

Щоб насолодитися смаком цієї страви, краще подавати її до столу лише наступної доби.

Смачного!