Постковідна реабілітація: що їсти та як відновити імунітет

Що їсти ? Чим побалувати себе і не завдати шкоди шлунку? Що корисно в сезон застуд та як підтримати імунітет без ліків, розповідає ЗОЖ шеф-кухар міжнародного класу, засновник кулінарної онлайн-академії «ЗОЖигай» Сергій Леонов:

Найкраще, що ви можете зробити для свого імунітету – це харчуватися різноманітно. Їжте веселку! Чим більше фруктів, ягід та овочів різних кольорів буде у вас на тарілці, тим більше фітонутрієнтів для підтримки організму в тонусі ви отримаєте. Крім фітонутрієнтів, фрукти та овочі багаті на клітковину, без якої складно уявити нормальну роботу кишечника.

Дослідники вже довели: найменш схильні до інфекцій люди, в чиєму раціоні більше 30 видів клітковини. А отже, треба розширювати межі: світ не закінчується на картоплі та гречці. До ваших послуг квасоля, булгур, кускус, маш, нут, горох, сочевиця і т.д.

Залишилося доповнити ваш продуктовий натюрморт пробіотиками, тоді імунітет точно оживе! Корисні бактерії у великій кількості виробляються в процесі ферментації, або, простіше, квасіння. Так-так, стара квашена капуста в сезон застуд повинна бути в холодильнику у кожного. Щоб не було нудно і прісно запозичте у корейців їхнє легендарне кімчі, на сніданок приготуйте кокосовий йогурт, а до Нового року графин комбучі зі смаком глінтвейну. Комбуча та кефірна вода(водний кефір), до речі, чудова альтернатива алкоголю: бульбашки такі ж веселі, а голова вранці не болить. Ферментація — головний тренд року у здоровому харчуванні та безкрайнє поле для яскравих експериментів: «стоп» скаже лише ваша фантазія. Ну, а імунітет обов’язково скаже спасибі!