Чому не можна додавати соду та цукор у тісто для млинців

Приготувати ідеальні млинці не так просто, незважаючи на те, що вони готуються із найпростіших продуктів. Навіть звичайний цукор чи сода можуть зіпсувати смак млинців.

Деталі

Соду додають у випічку для того, щоб тісто піднялося і пиріг чи пиріжки вийшли пишними. Навіщо сода в млинцях. Вона робить їх лише жорсткими та менш повітряними.

Приготуйте млинці без соди, і ви побачите, що вони одразу стануть м’якими та ніжними. Сода потрібна тільки в тісті з медом, в інших видах її можна замінити розпушувачем тіста.

Втім, щоб млинці вийшли пишними можна готувати їх на кефірі.

Що стосується цукру, то від його надлишку млинці пригоряють і вмить зарум’янюються, а всередині залишаються сирими. На літр тісту достатньо однієї ложки цукру, щоб млинці не були прісними на смак. Якщо ви любитель солодких млинців, можна подавати їх на стіл зі згущеним молоком або варенням.

Вершкове масло, яке деякі господині додають у тісто, теж там зайве.

Олією можна змастити готові млинці, щоб вони не були сухими, але в тесті цей інгредієнт точно не потрібний.

Яйця в тісті для млинців потрібні обов’язково, але не більше ніж дві штуки на літр тіста. Якщо бездрожжеве тісто на молоці, то яєць можна додати більше.