Шарлотка буде високою та пухкою: шість помилок, які не дають їй піднятися

Ароматна шарлотка — найпопулярніше, що є серед випічки. Закалатати швидко тісто, додати кислих або солодких яблук і в духовку. Ніби все просто, а шарлотка не набирає висоту. Виходить пласка, ніби млинець. Або піднімається, а потім різко опадає. Цього не станеться з вашою шарлоткою, якщо не припускатися розповсюджених помилок.

Зекономили на часі збивання яєць

Потрібно ретельно збити яйця з цукром. Недостатньо їм просто перемішати виделкою. Маса повинна стати білою після збивання. Відповідно, вона збільшиться в розмірі в 2-3 рази.

Не та температура яєць

Коли вони холодні, погано збиваються для шарлотки. Дістаньте їх заздалегідь, щоб вони стали кімнатної температури.

Забагато фруктів

Яблук у шарлотці потрібна помірна кількість. Коли їх забагато, вони дають більше вологи. Переважно 2-3 яблука буде достатньо.

Холодна духовка

Шарлотка не підіймається, як і інша випічка, в холодній духовці. Ставте в попередньо розігріту до 180 градусів. Це стосується будь-якої випічки.

Раннє відкривання духовки

Якщо рано відкрити духовку, шарлотка точно опаде. При відкритті дверцят втрачається волога. Випарувалася — втратили висоту.

Швидко дістали з форми

Шарлотка повинна відстоятися після духовки. Не поспішайте її звідти діставати. Різка зміна температури призводить до опадання шарлотки.

Читайте також:

Найкраща закуска за 20 хвилин: хрусткі курячі палички

Ідеальний плавлений сир по-домашньому за 15 хвилин