Як приготувати пікантну італійську закуску з в’ялених томатів

Страва відрізняється не тільки чудовим смаком, але й здатна довго зберігатися без холодильника, а також зберігає корисні властивості свіжих помідорів. В’ялені томати вважаються однією з найулюбленіших закусок в італійців.

Подробиці

Складові:

• невеликі помідори (в ідеалі – чері) – 1 кг;
• сіль, цукор, сухий мелений розмарин – по 2 ч. л;
• чорний мелений перець – 1/2 ч. л.;
• оливкова олія – 70 мл;
• олія – 4 ст. л.;
• базилік – 1 пучок;
• часник – 4 зубчики.

Як готувати

Помідори чері нарізають навпіл. Якщо ви взяли звичайні невеличкі помідори, то розріжте їх на чотири частини. На лист застеліть пергаментний папір і викладіть щільно один до одного шматочки томатів.

Ніжні томати кулінари рекомендують нарізати хлібним ножем – так вони не розтріскуватимуться і не втрачатимуть форму.

Шматочки томатів зверху змастіть олією. Цю процедуру найкраще виконати силіконовим пензлем.

Змішайте цукор, сіль, розмарин, чорний мелений перець. Посипте цією сумішшю помідори і поставте на 4 години в духовку за температури 100-120 градусів із включеною конвекцією.

Якщо конвекція не передбачена, то поставте на 120 градусів і залишіть дверцята духової шафи злегка прочиненими.

Через 4 години лист дістають і дають помідорам охолонути. Після остигання їх укладають у банку, додають між шарами дрібно накришений базилік і видавлений часник, а потім заливають оливковою олією.

Термін зберігання цієї страви – 2-3 тижні в холодильнику.